Wichtig dabei ist, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da die Schokolade sonst anbrennen oder sich die Kakaobutter herauslösen kann. 1 Das Schmelzen im Wasserbad wird immer als die beste Methode beschrieben, Es wird auch mal erwähnt, dass man Schokolade in der Mikrowelle schmelzen kann. 2 Hallo, ich habe immer meine Probleme Schokolade im Wasserbad zu erhitzen, meint ihr das geht in der Mikrowelle?? Hoffe auf Hilfe/Erfahrungen. 3 › magazin › schokolade-schmelzen-leicht-gemacht. 4 Alternativ zum Wasserbad kann Schokolade und Kuvertüre auch in der Mikrowelle geschmolzen werden. Hierfür wird eine mikrowellenfeste Schale benötigt. Will man Schokolade flüssiger machen, wird sie mit der Schale zusammen für ca. 30 Sekunden bei ca. Watt in die Mikrowelle gestellt. 5 Wenn man Kuvertüre in der Mikrowelle schmilzt, sollte man genau die Packungsanweisung beachten und sie nach der Hälfte der Zeit herausnehmen und umrühren. Gut zu wissen: Beim Schmelzen in Wasserbad unbedingt darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade läuft, sonst wird die Kuvertüre krümelig. 6 Dabei kühlt sich die Kuvertüre ab und sollte dann etwa °C haben. Dann die Kuvertüre noch einmal kurz ins Wasserbad stellen und unter Rühren leicht erwärmen. Mit einem Lebensmittel-Thermometer sollte die Zartbitter-Kuvertüre dann etwa °C haben. 7 Kuvertüre richtig schmelzen. Nach dem Zerkleinern gibst du die Kuvertüre bei Watt für ca. 30 Sekunden in die Mikrowelle. Wichtig ist, dass du die Zeit nicht überschreitest, denn sonst kann es relativ schnell passieren, dass die Kuvertüre oder Schokolade anbrennt. 8 Kuvertüre schmelzen Sie grundsätzlich im Wasserbad, nicht direkt im Topf. Füllen Sie einen kleinen Topf etwa ein bis zwei Zentimeter hoch mit Wasser und erhitzen Sie es. 9 Außerdem sollte die Schale nur über dem aufsteigenden Wasserdampf hängen, damit die Kuvertüre nicht zu stark erhitzt wird. Zum Rühren am besten einen Teigschaber oder Kochlöffel verwenden. Wenn man ein Lebensmittel-Thermometer hat, sollte die geschmolzene Kuvertüre °C haben. Anschließend die Schale aus dem Wasserbad nehmen. kuvertüre schmelzen wasserbad 10 Schokolade fein hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Schokolade für 1 Minute bei Watt in die Mikrowelle geben. Danach 1 Minute abkühlen. 11 kuvertüre schmelzen ohne wasserbad 12