Nach der Garzeit die Randen abgiessen, unter kaltem Wasser. 1 Die Randen mit Wasser gründlich säubern. Die Rüben nun mit der Schale in einem grossen Topf in Salzwasser eine halbe Stunde bis 60 Minuten bei mittlerer Hitze. 2 In gleichgroße Scheiben (etwa ½ cm dick) schneiden · Einmachsud vorbereiten und ca. 5 Minuten aufkochen. 3 g rohe Randen, geschält, in Schnitzen. 1 dl Weisswein. 1 dl Wasser. 2 EL Zucker. 2 Lorbeerblätter. 2 Nelken. 1 TL Fenchelsamen. 4 Randen einmachen – Rezept. Zutaten für 4 bis 6 Gläser. 1 Kg Randen (Rote Bete) 4 kleine Zwiebeln; ml Weinessig (vorzugsweise rot) ml Wasser; 10 Pfefferkörner; 3 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Senfkörner; 5 Gewürznelken; Zubereitung: Die Randen mit Wasser gründlich säubern. 5 Nach der Garzeit die Randen abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Nun ml Wasser und ml Essig in einen grossen Topf geben, aufkochen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit den Lorbeerblättern und Gewürznelken dazugeben. 6 Randen-Hummus auf Pumpernickel. Spannendes, leuchtend rotes und gleich auch veganes Hummus mit Kichererbsen, gekochten Randen, Olivenöl, Kreuzkümmelpulver auf Pumpernickebrot aufgestrichen und mit Ras el Hanut (orientalische Gewürzmischung) und Koriander bestreut. 7 Randen. g rohe Randen, geschält, in Schnitzen. 1 dl Weisswein. 1 dl Wasser. 2 EL Zucker. 2 Lorbeerblätter. 2 Nelken. 1 TL Fenchelsamen. 1 ½ TL gemischte Pfefferkörner. 8 Randen-Rezepte. Aus Randen lässt sich vieles Köstliches warm und kalt zubereiten. Wie wäre es mit einem Veggie-Burger, Flammkuchen oder Risotto? Aus Randen lassen sich nebst den Klassikern Randensalat und -suppe viele weitere köstliche Gerichte zubereiten. 9 Randen roh essen: Du kannst die rohe, geschälte Knolle in den Salat raspeln und z. B. mit einem säuerlichen Apfel kombinieren. Oder du geniesst sie hauchdünn als Carpaccio. Mit einem leistungsstarken Entsafter lässt sich aus der rohen Knolle auch Randensaft gewinnen. randen im steamer einkochen 10 -Bete-Knollen waschen und mit Wasser bedeckt im geschlossenen Topf aufkochen. Etwas Salz zugeben. Die Würzelchen nicht abschneiden, sonst "bluten" sie im. 11